ESPERANDO LA NAVIDAD

 





 Ayer se celebró el 2º domingo de Adviento. Estamos en tiempo de espera  de algo importante. Los cristianos esperamos la Navidad, la llegada del Hijo de Dios al mundo, la lluvia de bendiciones que nos trae, la Salvación.

   Este tiempo, que se repite durante todos los años, nos trae recuerdos de la niñez, de la ilusión que nuestros ojos infantiles transmitían a nuestros mayores en la preparación de las fiestas, en esperar sorpresas, en volver a ver a personas de nuestra familia que hacía tiempo que no disfrutábamos... Cosas que ahora parecen sencillas pero que , si se piensan bien, son la base de nuestra vida.

   Nuestra vida es un contínuo esperar. De niños esperamos crecer ( "ya verás cuando crezcas", nos decían), de adolescentes deseábamos crecer para tener mayor poder de decisión,  de jóvenes esperábamos acabar la carrera para trabajar, luego esperábamos a conseguir ese trabajo soñado, luego esperabas tener una serie de cosas con tu independencia económica ( una casa, un coche, un aparato de música...). Después esperas encontrar ( si no lo habías hecho antes) esa persona maravillosa que te enamorara, te hiciera sentir la  más amada del mundo, a quien desearas entregarte y proteger como a tí misma. Después esperas poder transmitir tu legado material, cultural , moral, .. a tus hijos , a tus alumnos  o a aquellas personas a quienes más quieres y  en quienes desearías depositar tantas cosas que crees importantes.

  Y seguimos esperando. Siempre. Día tras día siempre hay pequeños o grandes proyectos,  situaciones  banales o importantes y hasta graves, que vendrán y que esperamos, aunque  algunas hasta se teme que lleguen.

 ¿Qué podemos hacer ante tanta espera? No lo sé. Creo que no se puede dar una receta infalible. Cada uno lo resuelve como puede, como sabe o como alguien le dicte o le aconseje.A los cristianos nos ayuda pensar que no estamos solos. Que Dios siempre está ahí, silenciosamente a veces, manteniéndonos en pie aunque la situación nos haga perder un poco el sentido de la esperanza. ¡Ojalá no perdamos nunca la ESPERANZA en Él porque, a fin de cuentas, de Dios nacimos y a  Él volveremos.

RECOBRANDO LA SALUD

  En esta casa vivió ella cuando era joven. En la puertecita del fondo del corredor, que entonces no  era de aluminio como ahora sino de hierro, con una  cortina por fuera. Allí pasó su niñez, su juventud, sus sueños, sus penas, sus alegrías,  su vida y recuerdos con sus padres, su boda ; incluso allí vinieron al mundo dos de sus hijos.

  Hace tres semanas ha estado ingresada en el hospital durante un mes y , gracias a la mano de Dios, ha salido y sigue recuperándose. No sé si sus hijos somos conscientes de que hemos podido perderla   porque lo que ha tenido ha podido ser bastante grave. Pero gracias a Dios, está en su casa y sigue mejorando.

  ¡Cuántas veces en estas noches de hospital habrá invocado a su madre para que la ayudara a sobrellevar  su dolor y a curarse! ¡Cuántas veces habrá recordado esa puertecita  que daba entrada a su casa, al amor de su madre y su padre, a la familia tan querida que ella muchas veces recuerda,  a lo vivido al lado de sus hermanas y a la lucha de sus padres por sacarlas adelante!

  La mano de Dios nos guía y nos conduce por lugares difíciles con su sabiduría. Solo debemos dejarnos llevar. ¡Ojalá siempre sepamos ponernos bajo su protección , como sus padres, para luchar contra las inclemencias y dificultades! Por supuesto, también para recuperar  la salud después de una mala racha y , por añadidura, la ilusión por la vida.

SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIÑÓN

  La primera vez que hice esta receta, la presenté de esta manera, como en un plato combinado:

      Había hecho también ensaladilla rusa y unos champiñones  enteros  en mantequilla con ajo picado, perejil y trocitos de jamón.

      Al servirlo todo junto, quedó una cena bastante completa.






                 Hoy he vuelto a hacer la receta del solomillo y paso a explicarla a continuación.

 INGREDIENTES:
 - Solomillos de cerdo ( si es ibérico, mejor).
 - Champiñones, cebolla , zanahorias, tomate triturado..
 - Trocitos de jamón.
 - Un vaso de vino de jerez seco mezclado con vino dulce (tipo Málaga Virgen).
 - Aceite de oliva, sal, harina, pimienta molida.
 - Caldo de verdura

MODO DE HACERLO

  - Cortar los solomillos en medallones de unos dos  o tres cm. de grosor y pasarlos por una sartén con aceite bien caliente para sellarlos y que tomen color. Se sacan y se reservan.

-  En la misma sartén y con el mismo aceite ( quizás hay que añadir un poquito más), se echa la cebolla picada muy menuda para pocharla.
-  Ahora se echan los champiñones  a trozos, se pone un poco de sal y se mueven hasta que se hagan un poco.
- Se echan los trozos de jamón, y una cucharada de tomate triturado.
- Cuando esté hecho, se  añade el vino y se deja reducir para que se evapore el alcohol.
- A continuación se echa una cucharadita de harina, se remueve bien y se añade  un vasito de caldo, que puede ser de verdura.Se deja cocer  unos dos minutos.
- Ahora vienen los solomillos: Se salpimentan  al gusto,  se introducen en la salsa y se dejan cocer unos 5 minutos más. Y ya está. Luego, a la hora de servirlo, puede ser como he dicho antes o se puede acompañar de unas patatas  fritas.

RECETA DE PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

  Esta receta la hice hace unos meses, en Navidad,  y me salió tan rica que quiero mostrarla aquí por si alguien  lo quiere probar.
    INGREDIENTES

    - Una paletilla de cordero troceada.
    - Aceite, orégano, tomillo, romero, pimienta molida, ajos , sal, laurel
    - Vino blanco.
    - Vino de jerez seco.
    - Cebolla dulce  y unas patatas pequeñas para la guarnición.
    - Mantequilla.

MODO DE HACERLO

      Mezclar unas 8 cucharadas de aceite con orégano,tomillo  y romero y untar bien la carne.Colocarla en una fuente resistente al horno . Ponerle encima un poco de pimienta molida y  sal.
     Encender el horno unos 15 min. antes para que esté caliente.  Meter en el horno  a unos 180º  con unos ajos enteros.  A los 25 min. aproximadamente,  dar la vuelta a la carne para que se haga por todos  los lados. Hay que  seguir dando la vuelta repetidamente un par de veces más, según se vaya viendo.

     A los 45 min. se le echa un vaso de vino blanco mezclado con jerez seco y laurel y se deja unos minutos más.

    Mientras tanto, en una sartén, con mantequilla , dorar unos aros de cebolla dulce  y unas patatitas pequeñas , peladas, para la guarnición.
   Echar sobre la fuente de la carne y volver a meter en el horno.

  Ir vigilando el asado, regando de vez en cuando con el jugo que suelta  el asado, prurando que se vaya haciendo  y dejándolo  dorado a gusto de cada uno.

  Aproximadamente  a las dos horas de haberlo metido por primera vez en el horno, se debe apagar y mantenerlo caliente hasta que se coma. Aquí está el resultado:

 Bueno, solo queda degustarlo. ¡ Bon apetit !

RECETA DE ARROZ CON COSTILLAS DE CERDO

  Hoy voy a contar cómo hago yo el  Arroz con costillas  , aunque sólo lo he hecho hasta ahora tres veces  este verano y , a decir de mi marido, me sale bastante bueno. Como yo no sabía,  empecé a buscar por los libros de recetas que tengo y  me dí un paseo por algunos blogs de cocina  y , entre unos y otros he adaptado esta receta.

INGREDIENTES

                                                                                                   
  - Costillas de cerdo ( pueden ser frescas  o adobadas).
  - Salchichas rojas y blancas
  - Pimiento rojo
  - Tomate
  - Ajos, azafrán molido, perejil, pimentón ,sal , aceite de oliva
  - Caldo (puede ser de pastilla de concentrado de carne).
  - Se puede  echar también caldo de verduras.
  - Unas ramitas de coliflor (opcional).

MODO DE HACERLO

      Primero hay que dorar las costillas, salpimentadas ligeramente,  y las salchichas, cortadas a trocitos de unos 2 o 3 cm, en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva . Se sacan a un plato y se reservan.
      Luego en la misma cazuela , después de filtrar el aceite con un colador por si tiene residuos de las costillas, se doran dos o tres dientes de ajo pelados y enteros. Se sacan y se ponen en el mortero con perejil y azafrán molido y se machacan para usarlo después.
      En el mismo aceite se echa el pimiento rojo a trocitos medianos  y cuando estén medio hechos, se pone el tomate pelado y troceado.
      Cuando está bien pochado, se incorpora el majado del mortero y se mezcla bien.
      Ahora, se pone una cucharadita de pimentón dulce y se remueve .
      Es el momento de incorporar a la cazuela las costillas, las salchichas  y el caldo caliente. Conviene que quede caldo por si hubiera que añadir durante la cocción del arroz. Si se quiere, también le va muy bien echar unas ramitas de coliflor  que se van cociendo con el guiso y le dan buen sabor.
      Se pone un poquito de sal y se deja cocer  unos 20 min.

    Pasado el tiempo,probar el punto de sal, llevar el caldo a ebullición y echar el arroz en forma de lluvia. Cocer a fuego vivo durante los 10 min. primeros. Ahora un secretito que le va muy bien a  casi todos los arroces: Echar un majado de  dos dientes de ajo crudos + unas cuantas almendras crudas + perejil con una pizca de sal. Se deja cocer otros 10 o 15 minutos. Si es necesario, se le puede echar algo más del caldo caliente que hemos reservado antes.   Se retira del fuego y se deja reposar un poquito.
 Y, ya está, .. ¡a comer !

 Espero que os atreváis a hacerlo porque es fácil y está buenísimo.

REFLEXIÓN DE HOY

" SI QUIERES CORRER  MUCHO Y RÁPIDO,  VE SOLO.  SI QUIERES LLEGAR  MUY  LEJOS,  RODÉATE  DE  BUENA COMPAÑÍA"


   Hoy he escuchado esta frase en un experto sobre economía y administración de empresas que hablaba en televisión. No sé el nombre del autor de la frase, quizás no sea difícil de encontrar, ahora que todo o casi todo figura en la red.
   De todos modos, me parece interesante reflexionar sobre el significado de la frase y creo que se podría aplicar a todos los ámbitos de la vida.

A VECES, LOS SUEÑOS SE CUMPLEN... ¡Y DE QUÉ MANERA!

         Ella quería compartir con él toda su vida. Lo había decidido prácticamente el mismo día que le conoció. Sabía que era muy distinto al resto de muchachos que hasta entonces había conocido. Su buen humor , su facilidad para hacer un chiste de cualquier cosa, su fuerza interior que se manifestaba también en su aspecto físico, su agilidad mental, sus ganas de agradar, su caballerosidad manifestada  en todos los pequeños detalles... En las conversaciones que mantuvieron sobre su sentir y su vida anterior también pareció observar que él hacía gala de cierta espiritualidad y lealtad a sus principios religiosos, aprendidos en una época estudiantil en un Colegio regentado por los curas. Sin embargo siempre se le escapó algo de su forma de ser. Había algo en  él, algo relacionado con el sentido práctico de la vida, con la forma de hablar de su trabajo, que a ella le resultaba incomprensible, como si él hablara en otro idioma difícil de entender. Él anteponía aquel trabajo y los problemas que de él se derivaban  a cualquier otra cosa. Por supuesto que, a lo ojos de ella, esa otra cosa era cualquier ocasión de estar juntos, de compartir un rato agradable, de poder conversar sobre temas que a ella le hacían disfrutar como la literatura, el cine, los sentimientos, la pintura, la poesía , el salir a dar un paseo....
       Con el paso de los años, más de los que ella hubiera querido y después de encuentros y desencuentros, decidieron unir sus vidas. Es lo que suele hacer todo el mundo ¿no es así?
       Ella siempre tuvo la duda de que él la quisiera tanto como ella lo quería a él. Sabía  que él había tenido varias relaciones anteriores a la suya. Ni tantas como a lo mejor se le suponían, ni tan pocas como para ser un joven inocente e inexperto. El contraste con la experiencia de ella era abismal. En su caso no había ninguna relación digna de destacarse, nada significativo que contar, ninguna experiencia que la llevara a poder comparar o valorar lo que tenía ahora con él. Solamente sabía  que estaba enamorada y que no podía vivir sin él.
     Con el tiempo y el desgaste de la relación, la convivencia  se fue convirtiendo en  coexistencia. Ella había hecho todo lo posible por mantener la ilusión, mimarle, esperarle con amor, prepararle sus comidas predilectas, entregarse a él y soñar con dar un fruto de ese amor, intentar compartir todo lo posible con él.
     Sin embargo el tiempo le fue apagando poco a poco la ilusión. Él no descuidó nunca a sus amistades y las actividades que hacía con ellos. Ella sí fue abandonando a sus amigas, se fue replegando en su mundo  volcada sólo en él. Hasta que se dio cuenta que su vida era un devenir de casa al trabajo y al revés sin un proyecto de vida  claro en el que quedaba poco tiempo para pensar. Solo durante las vacaciones se hacía consciente del momento de su vida en el que estaba anclada.
     Y ahora, ¿qué falta por ocurrir? La vida, esa incógnita terrible y maravillosa en la que estamos sumidos, la llevaría  por un camino imprevisible:  podría ser el mismo devenir actual sin alicientes, podría ser  un cambio drástico de vida a consecuencia de hechos con los que no contaba,  ¡quién sabe!
     En todo caso, decidió que debía seguir  hacia adelante, que la fuerza para hacerlo jamás te la da nadie ajeno a uno mismo, aunque te hayas enamorado del ser más fuerte del mundo. Decidió que en este momento de su vida ella no se merecía ningún reproche, ninguna traición, ningún desprecio, ninguna regañina ni paternal ni fraternal ni de pareja. Que , como mujer, era  hermosa, alegre, amable ,divertida , sensible, creativa, capaz, inteligente , con una bondad natural de la que se sentía contenta sin llegar a un excesivo orgullo y que sus cualidades podían competir con las de cualquiera por mucho que él , a veces,  la haya hecho sentir de menos.  Le quedaba la duda si en otro lugar , en otro momento de su vida, en otras circunstancias de estudios , habría encontrado a la persona que en sus sueños de niña y adolescente era el que la hubiera hecho plenamente feliz. Quizás esa persona no existía. Quizás desde el principio de los tiempos estaba predestinada a  conocer al que hoy vivía a su lado. Sólo sabe que mucho tiempo antes de conocerle  tuvo un sueño premonitorio sobre una vida casada con alguien en la que se sentía como atrapada.
    A veces dicen que hay que tener cuidado con lo que se sueña o con lo que se desea porque puede hacerse realidad.
   

VACACIONES

Tiempo de relax, tiempo de disfrutar, tiempo de reflexión, de ordenar ideas y papeles,de revisar planes  cumplidos o no... playa,  montaña, descubrir sitios nuevos, agua, luz , color, amigos...

 Vivir con toda la ilusión posible a pesar de las dificultades. Eso es lo importante,  tener ilusiones siempre .

DÍA DE FIESTA

      Hoy es fiesta. Pero fiesta laboral, al parecer. ¿Por qué? Realmente debería celebrarse el Corpus Christi, pero desde hace ya unos años la Iglesia, a instancias de las autoridades civiles, lo pasa al domingo.
Bueno, lo cierto es que esta imagen es la que debería verse por nuestras calles en el día de hoy y será el próximo domingo cuando podamos disfrutar de ella.

       Para muchos cristianos es muy importante que el Señor salga por nuestras calles, se mezcle con nosotros, nos  renueve las ganas de vivir, nos sonría desde su amable corazón, nos transmita la esperanza de vivir esta vida compartiéndola con todos, nos enseñe lo que de verdad  importa para que dejemos de ocuparnos de las cosas que no merecen nuestra atención, aunque son las que más nos distraen.
       Actualmente se habla mucho de la crisis, de lo mal que está el país, de los recortes, del paro creciente, de las malas condiciones de trabajo que nos esperan a quienes sí lo tenemos... ¿Quién tiene la solución?
      Todo el mundo opina, los periódicos están llenos de artículos y de noticias más o menos ciertas , los correos electrónicos vuelan llevando y trayendo todo tipo de chistes, amenazas, augurios, desastres y demás cosas que a algunos se les ocurren para mandar a otros. ¿Ayuda todo esto a salir de la crisis?
      Se me ocurre que quizás la verdadera crisis es de valores, mejor dicho de VALORES, así con mayúsculas. Ya no se hace caso a la responsabilidad, la generosidad, el respeto,el esfuerzo, el amor a los demás, el estar pendiente de lo que necesitan los otros (cercanos o no), la decencia, el hacer lo que se debe sin escurrir el hombro, el perdón a los fallos del que tengo delante , reconocer que cada uno de nosotros también comete errores y , por ello, hemos de ser comprensivos con todos. Y esto ocurre a todos los niveles, desde los dirigentes de los países hasta el más humilde y gris habitante de una ciudad o de una aldea.
      Ahora hay más onges que nunca, se crean más fundaciones para ayuda del tercer mundo, se dan premios a infinidad de personas solidarias y, sin embargo, hay más necesidades en el mundo que nunca. Pero necesidades primarias. No hay más que echar un vistazo a los desastres que asoman en las páginas de los  periódicos cuando los periodistas más valientes siguen agitando nuestras conciencias con imágenes de personas hambrientas, maltratadas, torturadas, esclavizadas. Parece que nos conmovemos algo más cuando son niños los protagonistas de esas tristes noticias, pero son seres humanos de todas las edades, de todas las razas y de toda condición.
     ¿Quién tiene la solución?  El Señor sale a nuestras calles para decírnoslo. Su mensaje , despues de dos mil años, sigue tan vigente como el primer día. "Amaos los unos a los otros como Yo os he amado". "Nadie tiene mayor Amor que quien da la vida por sus amigos".  Si escucháramos este mensaje, si cumpliéramos lo que dice, si abandonáramos nuestro egoísmo y nuestro afán de atesorar bienes materiales , no tendría por qué haber ningun tipo de crisis.
     Este humilde artículo sólo quiere recordar estas verdades, para que nuestras conciencias se despierten y seamos conscientes de que nos estamos equivocando mucho en la forma de vivir.
    El poder y el dinero mueven este mundo a todos los niveles. ¿Sería posible que nos diéramos cuenta de por ese camino no vamos a ningún  lado? ¡Ojalá  escuchemos el mensaje del día del Corpus con nuestra mente y nuestro corazón y dejemos que cambie nuestra vida!

¡FELIZ PASCUA DE RESURRECCIÓN!

    Hoy, 8 de abril de dos mil doce, un año más, el mundo cristiano celebra un nuevo renacer: Pascua de Resurrección.
    Cristo ha resucitado. ¡Aleluya! Deberíamos estar todos felices, exultantes, llenos de luz y esperanza , porque la muerte ha sido vencida, no tiene poder sobre el hombre gracias al triunfo del Señor Jesús sobre ella. Pero, ¿sólo es una fiesta para los cristianos? No debería. Tiene que ser una fiesta para todos. Jesús no vino a traer su mensaje sólo a unos pocos  sino a todos los hombres y mujeres de la Tierra, fueran de cualquier condición, clase o religión. Todos debemos sentirnos salvados, rescatados de nuestras miserias, de nuestras dificultades y problemas .
   El Señor ha vencido a la muerte, y esa victoria la hace extensiva a  todos nosotros. ¡Alegraos!
¡FELIZ PASCUA DE RESURRECCIÓN!  ¡APROVECHEMOS LA MARAVILLOSA OPORTUNIDAD Y RENAZCAMOS TODOS A LA VIDA CON ÉL!

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REFLEXIONES EN PRIMAVERA

   En este sábado de primavera poco nuevo hay que contar. O mucho, según se mire. A veces la vida va discurriendo sin pausa y con la prisa que le da el sentir que no podemos controlar el tiempo. Los sentimientos se convierten en caballitos desbocados difíciles de controlar, dominados por nuestro propio orgullo, en los que las personas a quienes más queremos son las que sufren nuestros cambios de humor y nuestros malentendidos. ¿O acaso somos nosotros los mal entendidos por esas personas a quienes más queremos? ¡Qué difícil es transmitirle a alguien  el propio pensamiento sin que lo malinterprete!
  Ser mujer y querer ser libre se convierte a veces en una falacia. No es tan fácil hacerle ver a esa persona que está contigo lo que realmente quieres , lo que realmente te gusta o no de lo que te está dando, o lo que verdaderamente esperas de ella. Depende mucho, claro está, de como sea esa persona.
  Las relaciones personales son complicadas. Algunas veces dan ganas de dar media vuelta y despedir de la propia vida a quienes te la  condicionan. Luego te preguntas si esa persona recibe de tí todo lo que esperaba...Tú crees que sí. Porque te has esforzado en hacerlo, porque has vivido pendiente de sus deseos, sus gestos, sus gustos,sus opiniones...hasta que el ídolo en que lo convertiste deja de ser tan perfecto a tus ojos. Te muestra sus debilidades, sus dependencias (que no compartes), su malhumor y cierta tendencia a querer dominarte. Y vuelves a reivindicar tus ansias de libertad.
 En algún momento te llega la idea de que estás en esta vida con algún propósito especial. ¿Será quizás el de permanecer al  lado  de estas personas complicadas para ayudarlas?
 Hay quien dice que Dios tiene un plan para cada uno de nosotros. También se oye contínuamente que la felicidad no hay que buscarla fuera de nosotros ni en las cosas materiales, sino en nuestro interior y en hacer el bien a los demás dando amor.
 Supongo que habrá que seguir adelante, agradeciendo el amanecer de cada día y esperar con fé que todo vaya mejorando y recolocándose en su sitio.

FIESTA DE LA CANDELARIA

Hoy, 2 de febrero, se celebra la fiesta de la Presentación del Señor . Hoy se cumplen cuarenta días,después de la Navidad  y el Niño Jesús fué presentado en el Templo por sus padres, según la costumbre judía.

También se celebra la fiesta de Nuestra Sra. de la Candelaria, advocación mariana aparecida en Tenerife a principios del siglo XV en recuerdo del pasaje bíblico de la Presentación del Niño Jesús en el Templo de Jerusalén y la purificación de la Virgen María después del parto para cumplir la prescripción de la Ley del Antiguo Testamento. Por eso la imagen de esta advocación mariana presenta a María con su Hijo Jesús en un brazo y una candela o vela en el otro.

Actualmente, en este día , las madres que han dado a luz durante este año  van a la Iglesia para ofrecer sus hijos bajo el amparo de la Virgen . Por eso también se enciende en un momento de la Misa una vela que es bendecida por el sacerdote como símbolo de este ofrecimiento. 

 En muchos lugares de América se celebra y se venera  a Ntra. Sra. de la Candelaria pues hasta allí llegaron también  muchas costumbres españolas aunque luego las han  ido adaptando y modificando .Haz clic en la imagen para saber más.

Esta otra imagen me parece preciosa y se venera en la Iglesia de San Pedro de Davoli en Catanzaro (Italia).Si haces clic en la imagen te lleva a un artículo precioso sobre este tema.

 También quiero desear muchas felicidades a todas aquellas que tienen el honor de llamarse Candelaria o Purificación porque hoy celebran su Santo. Un día lleno de simbolismo en la luz como signo de pureza y claridad .
 También tengo oído desde pequeña el siguiente refrán : "Si la Candelaria implora, el invierno está fora; si no implora, ni dentro ni fora". Entendiéndose en él que en este día debería llover, salir el sol y hacer un poco de todo en el tiempo para que el frío invierno vaya remitiendo. Hoy lo que más ha hecho ha sido frío, bastante frío.Así que, de momento, creo que tenemos invierno para rato y que la primavera tardará todavía en llegar.